マクロビ 〜ココアプリン〜

本日のおやつ　〜ココアプリン〜
　
玄米甘酒を使ったスイーツを作ってみた。
甘酒と言っても、酒粕を使ったものではないので、アルコール分は１％にも満たない。

甘味料は一切使わず、玄米甘酒の甘さのみ。
本当に自然な、ほのかな甘さ。　ちょっと物足りない感じ・・・
蜂蜜や、きび砂糖をちょっと加えても良かったかな！？

材料（5人分）
玄米甘酒　　　　250ｇ
水　　　　　　　300ｃｃ
粉寒天　　　　　小1/2
ココアパウダー　大2

・豆乳ソース
無調整豆乳　　　180ｃｃ
グランマルニエ　　少量

1.　鍋に玄米甘酒・水・粉寒天を入れ中火にかける。
　　へらでかき混ぜ寒天を溶かし、火からおろす。

2.　ココアパウダーをボウルに入れ、１を少しいれ良く溶かす。
　　溶けたものを1と混ぜ合わせる。

3.　グラスに2を注ぎ、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

4.　豆乳を強火にかけ半分に煮詰める。
　　仕上げにグランマルニエを加え、鍋ごと氷にあてて急冷
　　3のうえにかける。




豆乳ソースは作ってません


☆参考本はコチラ↓　玄米・野菜を使ったレシピ本。　スイーツのレシピもあり

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